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经典五香卤牛肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

重庆美食网 | 时间:2019-12-16 10:42:18

经典五香卤牛肉的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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经典五香卤牛肉的做法步骤

更新于:2018-07-28

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分类标签

家常菜谱分类卤酱菜分类香味 菜品口味卤主要工艺1小时以上所需时间简单制作难度

食材明细

牛腱子1000g葱一根姜6片花椒8g香叶3片干辣椒5个桂皮一段八角3个白芷2个豆蔻2个小茴香一小把陈皮一小把冰糖适量生抽3勺老抽1勺料酒适量盐适量

经典五香卤牛肉的做法详细步骤

第1步

准备好所需的食材和调料。(陈皮冰糖忘记拍了在后面)

牛腱子冷水下锅,放入葱姜,再来一勺料酒去腥,水开后再煮三分钟关火。(如果锅比较小记得焯水的时候给牛肉翻翻面)

第2步

焯过水的牛肉捞出过冷水,将焯出的浮沫冲洗干净。放入电砂锅备用。

放入姜片和葱结。

第3步

放入所有的香料。

放入适量的冰糖。(我放的老冰糖,大概四小块,可以根据自家口味调整)

第4步

加入开水没过牛肉。

加入三大勺生抽,一大勺料酒,一大勺老抽。

第5步

选择高火,盖盖子炖煮一个半小时左右,临出锅前半小时左右放适量盐即可。

捞出晾凉切片即可~

第6步

蘸辣椒油味道超赞!

经典五香卤牛肉的做法小贴士

1.卤牛肉一定要用牛腱子,卤出的牛肉筋道美味!

2.加一点陈皮可以去腻增香哦,你想到了吗?

3.家里有纱布的可以把香料装进去再放锅里,这样干净好收拾,香料也不会飘的满锅都是。

4.电炖锅功率小,即使是高火也是慢炖,一个半小时的口感是比较有嚼劲的,也好切。家里有老人孩子或者喜欢软一点口感的可以炖2个半小时以下。炖的再久就烂了不好吃啦。

5.卤过的汁不要倒,可以做红烧牛肉面的汤汁,也可以密封保存起来做老卤,下次卤牛肉放进去更有味!

经典五香卤牛肉的营养分析

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