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做沙茶牛肉放什么调料

重庆美食网 | 时间:2019-11-11 10:49:21
一、沙茶牛肉简介二、做沙茶牛肉放什么调料三、沙茶牛肉的常见做法四、沙茶牛肉的食物相克知识

沙茶牛肉简介

沙茶牛肉是广东省潮州汉族小吃,属闽南菜系潮菜。牛肉热烫软嫩,沙茶辛辣甘香,余味无穷。此菜色泽金黄,牛肉醇香滑嫩,沙茶酱汁稠浓鲜美,具有鲜、香甜、辣等独特风味。具有贫血调理、健脾开胃调理、冬季养生调理、营养不良调理、补虚养身调理的功效。

做沙茶牛肉放什么调料

1、将牛后腿肉洗净去筋,按肉纹横切薄片,每片长10 厘米,盛于盘中;

2、生菜择洗干净,分成两盘;

3、将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料,分盛两碗;

4、把其中一碟以二汤50毫升和匀,也分成两碗;

5、餐桌上置一碳炉,放上砂锅,下二汤、精盐、味精和酱料一碗,上盖,烧制;

6、待汤沸后,将牛肉片和生菜分批放入,边涮边食,食时蘸酱为佐。

沙茶牛肉的常见做法

沙茶牛肉做法一

1、牛肉切片,加盐、鸡精、白胡椒、糖等先码味半小时;

2、加入淀粉抓匀备用。用中火将小干辣椒和黑木耳先用油爆香;

3、快速倒入水或者高汤,把沙茶酱和花生酱舀入汤中;

4、用两个勺子把划不散的酱舀起来弄散弄匀。

5、转小火,加入事先抓好淀粉码好味的牛肉,牛肉要一片一片放入汤中。

6、等牛肉全部下完以后,再加入平菇同煮,至个二分来钟,牛肉熟即可。

沙茶牛肉做法二

1、牛肉切成片,用料酒、酱油和湿淀粉腌5分钟。

2、芥兰洗净斜切成段,红椒切成片。

3、将油面条煮熟,盛出沥干水分。

4、炒锅入油,下牛肉片翻炒,七成熟加入芥兰、红椒和沙茶酱一同翻炒。

沙茶牛肉做法三

1、将牛肉洗净去筋,按肉纹横切薄片,每片长10厘米,盛于盘中。把生菜分成两盘。

2、将沙茶酱、熟猪油、芝麻油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料,分盛两碗。把其中一碟以二汤50克和匀,也分成两碗。

3、餐桌上置一碳炉,放上砂锅,下二汤、精盐、味精和酱料一碗,上盖。汤沸后,将牛肉片和生菜分批放人,边涮边食,食时蘸酱为佐。

沙茶牛肉的食物相克知识

牛肉+田螺:会易消化不良

牛肉+木耳菜:会危害身体

牛肉+鲇鱼:会易中毒

牛肉+生姜:会易上火

牛肉+白酒:会上火

牛肉+鲶鱼:一起吃会引起中毒,可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖:腹胀

牛肉+橘子:不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜:一起吃容易中毒,可以用人乳和鼓汁解毒

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