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肉龙的家常做法[多图]_肉龙怎么做好吃

重庆美食网 | 时间:2019-12-19 15:18:11

肉龙的家常做法[多图]_肉龙怎么做好吃

用料

自发粉500克

猪肉馅250克

西葫芦300克

葱姜末适量

料酒1汤勺

生抽1汤勺

老抽1茶匙

白胡椒粉少许

甜面酱3汤匙

蚝油2汤匙

香油1汤匙

盐适量

肉龙的做法步骤

1.自发粉倒入一个大一点的盆中,分次加入清水,揉成面团,揉到手光、盆光、面光。盖上屉布或者盖上锅盖饧发40分钟。

2.趁着饧面的时间,我们来调馅。猪肉馅倒入碗中,加入料酒、生抽、老抽、蚝油、甜面酱,拌匀后再放入香油、葱花和姜末,顺着一个方向搅打上劲。

3.分次加入一点点的清水,顺着一个方向搅打粘糊即可,不要做的太稀,因为西葫芦里面还会有汁,做好水打馅后备用。

4.西葫芦擦成丝,撒少许盐静置5分钟杀一下汁。

5.待杀出汤后用手取适量西葫芦丝用双手攥紧挤掉多余的汤,放到肉馅中。

6.把西葫芦和肉馅搅拌均匀备用。

7.发酵好后的面团分为2份,取一份擀成长方形,约长40cm,宽30cm左右,锅小的话可以擀的小一些,以免放不下。把馅料放在面饼上均匀铺好。

8.揪起面片的一边,折叠成4折后捏紧四周。

9.蒸锅倒入清水,铺好潮湿的屉布,摆上肉龙,大火加热,上气后15-20分钟即可。

小贴士

我的蒸锅不是很大,放不下一整条,因此我把卷从中间切开,封好口再放入锅内。武汉治疗癫痫的费用贵吗癫痫病到底能治好了吗哈尔滨哪家医院治疗癫痫好呢?