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蒜泥肉末茄子的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

重庆美食网 | 时间:2019-12-19 15:32:41

蒜泥肉末茄子的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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蒜泥肉末茄子的做法步骤

更新于:2018-07-15

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家常菜谱分类青少年食谱分类蒜香味 菜品口味蒸主要工艺

食材明细

白茄子2个红甜椒1个肉末小半碗蒜瓣适量小葱适量糖适量泰式甜辣酱适量生抽适量老抽适量生粉适量香麻油适量豆瓣酱适量番茄酱适量酱油适量蚝油适量香醋适量

蒜泥肉末茄子的做法详细步骤

第1步

将白茄子洗净,去除蒂把,逢中对半切开,再将半个茄子顺着长度均匀地切分长条,不切断为好。

将切好的茄子条平铺大盘上,放入蒸锅中蒸熟(约8-10分钟)。

第2步

肉末调入糖、生抽、老抽、生粉、香麻油拌匀,稍加腌制;红椒去蒂去籽切碎丁,大蒜小葱切茸,将1汤匙红油豆瓣酱剁细备用。

将锅烧热注油,将剁细的豆瓣酱倒入锅中,加入番茄酱、泰式甜辣酱一同煸香,将蒜茸、红椒碎入锅爆香,肉末倒入锅中,炒散炒香。

第3步

调入酱油、蚝油炒匀,锅中倒入一碗清水,大火煮滚后转中火熬煮至汤汁收浓,调入少许香醋推匀,用生粉水勾个芡起锅。

将蒸熟的茄子滗掉蒸盘中的汁水,移至成品盘中,浇淋上熬煮好的蒜茸肉末浓汁,即可上桌食用。

蒜泥肉末茄子的营养分析

茄子

1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...

一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍

茄子菜谱:

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柿子椒

柿子椒果实中含有极其丰富的营养,维生素C含量比茄子、番茄还高,青椒含有芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,也可以加工成干制品。青椒...

1. 一般人群均可食用。2.  眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃...详细介绍

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