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鱼香茄子煲的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

重庆美食网 | 时间:2019-12-23 14:03:01

鱼香茄子煲的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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鱼香茄子煲的做法步骤

更新于:2017-11-16

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家常菜谱分类鱼香味 菜品口味10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

茄子一条五花肉一小块青红辣椒一个郫县豆瓣酱2汤匙蒜瓣2粒姜蓉少许泡椒8个盐1小勺糖半匙香醋1匙酱油2汤匙料酒少量老抽几滴淀粉1匙清水适量油适量

鱼香茄子煲的做法详细步骤

第1步

茄子切小块

放入少许盐抓一抓,让茄子里的水分析出

第2步

备好其他材料,辣椒切小块,泡椒切短,五花肉切小块,也可以剁成肉碎,姜蒜剁碎,味汁材料全部倒入碗中调成备用酱汁

茄子挤出水份

第3步

锅热油

放入茄子炸成金黄色即可捞出

第4步

炒锅放入五花肉煎香

煸出油

第5步

然后舀入郫县豆瓣酱,小火炒出红油

放入泡椒

第6步

放入蒜蓉和姜蓉

炒香后倒入茄子

第7步

茄子略炒均匀以后,倒入调好的酱汁

大火收汁至浓稠即可,不好收太干哦茄子差不多做好的时候,取一只砂锅烧热,茄子好了马上倒入砂锅中,这时候锅边咕咚咕咚的冒泡,好有食欲的场面

鱼香茄子煲的做法小贴士

1 茄子用少许盐研制过后油炸的时候不吸油,不费油

2 至于肉,我贪图方便切成小肉片了,大家也可以切得更碎一点,随自己喜欢啦

3 酱汁一定要提前兑开,要不到最后一样一样的倒入锅里的话,味道绝对要变成其他味道的

4 最后不要收太干的汁,浓稠的时候就可以关火

5 天气凉了最好用一只烧热的砂锅装菜,这样可以慢慢的吃很久都不会变冷。

鱼香茄子煲的营养分析

茄子

1. 保护心血管、抗坏血病:茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防...

一般人群均可食用1. 可清热解暑,对于容易长痱子、生疮疖的人尤...详细介绍

茄子菜谱:

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五花肉

猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。 ...

一般人都可食用;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。...详细介绍

五花肉菜谱:

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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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