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提子奶酥的家常做法[多图]_提子奶酥怎么做好吃-_烘焙

重庆美食网 | 时间:2019-12-19 15:39:57

提子奶酥的家常做法[多图]_提子奶酥怎么做好吃-_烘焙

    冬天,制作各种零食的季节~而且各种坚果纷纷上市,零食做起来也更多味道!

    提子奶酥用料工具

    主料:黄油(80克)幼砂糖(70克)奶粉(15克)蛋黄(3只)低筋面粉(195克)辅料切碎提子干(80克)蛋黄刷表面(适量)

    厨具: 打蛋器、电烤箱分类烘焙甜味烘焙半小时普通难度

    提子奶酥的做法:

        1.先把全部材料称重备好,提子干切碎;

        2.黄油软化后,加入细砂糖;

        3.用打蛋器打发1分钟,搅打至糖微化;

        4.依次加入3个蛋黄,并用打蛋器继续搅打至糖化,奶油发白;

        5.低筋面粉和奶粉混合筛入打发好的黄油中;

        6.先用橡皮刮刀把面粉和黄油混合均匀,再倒入提子干;

        7.并再次用手搅拌均匀,揉成一个均匀的面团;

        8.把面团放在案板上,用擀面杖擀成厚约1cm的面片;

        9.用到切去四周步规则的部分修成长方形;

        10.并用刀切成大小约为4.5cm*3cm的小长方块;

        11.将小长方块面团排入烤盘,在表面上刷一层蛋黄液;

        12.放入预热好的烤箱,上火175度,下火155度,中层烤约15分钟;我用的是ACA的烤箱。温度仅供参考。

    小窍门:

    1、黄油软化的程度为用手指可以在表面戳一个小洞,不是化成液体;2、面粉和黄油搅拌均匀没有干粉即可,搅拌过久面团会起筋,影响饼干的酥脆;3、饼干烘烤会涨大,排列间留有一定间隙;4、饼干不宜烘烤太久,否则提子干会热胀;沈阳市到哪家医院治羊角风呢癫痫疾病要怎么治疗治疗癫痫病最好的北京医院继发性癫痫病的早期症状都有哪些