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做蛏溜奇放什么调料

重庆美食网 | 时间:2019-11-11 12:14:41
一、蛏溜奇简介二、做蛏溜奇放什么调料三、蛏溜奇的常见做法四、蛏溜奇的食物相克知识

蛏溜奇简介

蛏溜奇是一道福建省的汉族传统名菜,属于闽菜系。色金黄,鸡蛋松而不老,有肥膘香、蒜香、葱香、麻油香。将蛏洗清,用开水川一下,剥去壳,剔去黑的污质;将熟猪肥膘切成小粒;葱切成2、3分长的细末;鸡蛋打发。开热猪油(250克)锅,先将蒜头拍碎,下锅炒香,再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉拌和,倒入锅内,炒至金黄色时,随即浇上麻油一翻炒即成。

做蛏溜奇放什么调料

做蛏溜奇主要用到的调料就是葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、盐(少许)、面粉(150克)、麻油(12.5克),没有特别要注意的。

蛏溜奇的常见做法

蛏溜奇的做法:

食材:蛏肉(300克)、熟猪肥膘(40克)、鸡蛋(3只)、葱末(少许)、大蒜头(5瓣)、盐(少许)、面粉(150克)、麻油(12.5克)。

具体步骤:

1、将蛏洗清,用开水川一下,剥去壳,剔去黑的污质;将熟猪肥膘切成小粒;葱切成2、3分长的细末;鸡蛋打发。

2、开热猪油(250克)锅,先将蒜头拍碎,下锅炒香,再将打发的鸡蛋、肥膘粒、面粉、盐、葱末、蛏肉拌和,倒入锅内,炒至金黄色时,随即浇上麻油一翻炒即成。

蛏溜奇的食物相克知识

蛏溜奇中用到蛏肉、熟猪肥膘、鸡蛋等,这几种物质与什么相克呢?下面我们就具体来看看。

1、蛏肉不能和什么一起吃?

蛏肉 ,贝壳长圆柱形,薄而脆,几半透明。补阴,清热,除烦。治产后虚损,烦热口渴,湿热水肿,痢疾。①孟诜:天行病后不可食。②《医林纂要》:生食,大寒,令人泻。

2、熟猪肥膘不能和什么一起吃?

猪肥膘通常指猪的皮下脂肪,可食用。也有用来榨动物油。食用时出现恶油现象:是因为肝功能下降引起的肝分泌胆汁过少。猪肉+杏仁:会引起腹痛。猪肉+羊肝:共烹炒易产生怪味。猪肉+甲鱼:会引起腹痛。猪肉+牛排:性味有所抵触。猪肉+香菜:伤身。猪肉+何首乌:身体不适。猪肉+杏仁:一起吃会引起肚子痛。猪肉+杏:腹痛。猪肉+雪花梨:伤肾脏。猪肉+海螺:身体不适。猪肉+菊花:一起吃严重会导致死亡。

3、鸡蛋不能和什么一起吃?

鸡蛋富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高。吃完鸡蛋后不要立即吃糖,吃完鸡蛋后不要立即喝豆浆,吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉。

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