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做拌鸡块放什么调料

重庆美食网 | 时间:2019-11-11 11:04:18
一、拌鸡块简介二、做拌鸡块放什么调料三、拌鸡块的常见做法四、拌鸡块的食物相克知识

拌鸡块简介

拌鸡块是一道美味可口的汉族传统名菜,属于浙菜系。制作简单,菜形美观,味清香而兼有微酸。

做拌鸡块放什么调料

1、把鸡块尽量切小块!加入少许盐腌制一会!

2、锅中放水,加入葱白,姜片,花椒,鸡块,煮至熟,一般用筷子能插入鸡肉为准!

3、把煮好的鸡块沥干水分,晾凉!

4、分别把小米辣椒,葱,姜,蒜,剁碎!

5、加入煮好的鸡块,葱姜蒜,味精,香油,醋,生抽等辅料,拌匀,装盘即可!

拌鸡块的常见做法

拌鸡块做法一

原 料:熟鸡脯肉200克、黄瓜50克。香油10克、酱油20克、米醋2、5克、味精少许。

1、熟鸡脯肉由中间片一刀,切成细丝,放在盘内(堆放)。黄瓜洗净消毒后,切成细丝,放在鸡丝上面。

2、酱油、香油、米醋兑成三合油加味精,浇在鸡脯肉上即成。

拌鸡块做法二

主料:鸡肉500克,折耳根150克,酥花生米20克,熟芝麻5克。调料:辣椒油10()克,花椒粉15克,精盐10克,白糖5克,酱油10克,醋3克,姜片lO克,葱段10克,葱花2克,姜末2克,花椒粒2克。

1、鸡肉洗净,放入锅中,加入清水,放入姜片、葱段、花椒、精盐(5克)煮熟,捞出晾凉,切成2厘米见方的小块。

2、选择叶多叶嫩的折耳根洗净,切成2.5厘米长的段。

3、熟花生米剁碎。

4、取一小碗,放入酱油、精盐、醋、白糖、辣椒油、花椒粉、姜末、葱末,调成麻辣味汁。(5)鸡块放入盆中,加入折耳根,浇入对好的味汁拌匀,撒上熟芝麻、碎花生仁,装盘即可。

拌鸡块做法三

1、鸡腿肉去骨,切成长条块;核桃仁放入开水烫一下捞起,去皮待用。

2、鸡块、核桃仁与酱油、辣椒油、糖、醋、花椒面、味精装入盘,淋入香油拌匀即可。

拌鸡块的食物相克知识

鸡肉+鲍鱼:影响消化吸收

鸡肉+大蒜:大蒜辛温有毒,主下气消谷、除风杀毒而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合

鸡肉+芝麻:一起吃严重会导致死亡

鸡肉+糯米:一起吃会引起身体不适

鸡肉+鲤鱼:性味不反但功能相乘

鸡肉+狗肾:会引起痢疾

鸡肉+兔肉:腹泻

鸡肉+红薯:同食会腹痛

鸡肉+菊花:一起吃会中毒

鸡肉+李子:一起吃会引起痢疾,可以用鸡屎白治疗

鸡肉+芹菜:一起吃会伤元气

鸡肉+芥末:两者共食,恐助火热,无益于健康

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