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蔬菜生吃消化困难 熟吃营养易吸收_39健康网_饮食

重庆美食网 | 时间:2019-09-15 14:16:29

  很多人都喜欢生吃蔬菜,不仅因为口感好,吃着爽,还因为他们认为这样可以保留其中的维生素,更有营养。营养饮食真渭南市癫痫的诊治医院是如此吗?从提高食物的胃肠道消化利用率和保证食品安全、卫生http://dxb.120ask.com/dxgs/dxzl/22062.html#如何治疗癫痫有很好的疗效两方面来考虑,熟吃蔬菜是更健康的选择。

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  生吃对保护营养素的作用有限

  将蔬菜炒熟破坏的只是其所含营养素的很小一部分,还有很多营养素只有通过烹饪才能被人体有效吸收。据了解,将蔬菜炒熟破坏最多的是B族维生素和维生素 C,而矿物质、脂溶性维生素等并没有被破坏。矿物质鄂州那里治疗癫痫病只是处于流失状态,加热过程中从蔬菜中溢出于菜汁中。蔬菜加工后损失的维生素C可以通过吃水果来补充。

  蔬菜越新鲜,它的结构就越完整和紧密,容易导致消化困难。至于我们关心的膳食纤维,加工与否并没有任武汉小孩癫痫病早期症状何的损失,因此,蔬菜的通便作用也不会因煮熟而降低。

  熟吃可提高营养素的吸收