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香煎叼子鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

重庆美食网 | 时间:2019-12-23 15:04:04

香煎叼子鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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香煎叼子鱼的做法步骤

更新于:2017-12-09

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分类标签

家常菜谱分类香辣 菜品口味煎主要工艺10-30分钟所需时间简单制作难度

食材明细

叼子鱼1条姜片适量大蒜适量红辣椒碎适量绿辣椒碎适量油适量盐适量

香煎叼子鱼的做法详细步骤

第1步

处理鱼,将鱼身上划些花刀,在抹点盐腌制半个小时;

用餐巾纸将鱼身上的水抹干备用;

第2步

将锅烧热, 然后用姜片涂抹锅一遍,

倒入一点油,将干的叼子鱼放入到锅中,放点盐,小火煎黄;

第3步

五分钟后轻轻的晃动一下锅, 鱼能动就可以翻面了

将反面稍微煎三分钟后,再下入大蒜粒, 也一起煎一下,

第4步

煎到鱼可以晃动, 倒入料酒和生抽的混合物,

再放入红辣椒碎和绿辣椒碎, 盖上锅盖, 焖上五分钟, 加点黑胡椒碎; 翻个面,再上三分钟;

第5步

盛入盘中, 将其他的碎粒码放在鱼上。

香煎叼子鱼的做法小贴士

1. 先要用厨房餐巾纸或干净的布将鱼上的水擦干;

2. 将锅烧热后, 用姜片在锅中全部涂抹一层;

3. 热锅凉油, 即将锅烧热后, 用姜片抹遍锅底后倒入凉油, 晃动锅,让锅底都全部有油后就可以下鱼;

4. 一定要将鱼的一面煎熟后再翻面,检验的标准时轻轻的晃动一下锅, 鱼可以移动就表示煎好了。

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