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豫菜司马怀府鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

重庆美食网 | 时间:2019-12-23 15:09:50

豫菜司马怀府鸡的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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豫菜司马怀府鸡的做法步骤

更新于:2018-08-26

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分类标签

豫菜分类家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

净鸡肉500克怀山药250克葱25克姜25克白糖15克湿淀粉25克鸡蛋1个八角2颗精盐5克酱油25克味精5克绍酒10克清汤250克油1000克(约耗150克)桂皮适量砂仁适量豆蔻适量

豫菜司马怀府鸡的做法详细步骤

第1步

将鸡肉洗净,剁成2厘米见方的块,放入精盐(3克)、酱油(15克)浸渍一下

山药去皮,切成同鸡块般大小的滚刀块

第2步

鸡肉中放入鸡蛋和湿淀粉调成的糊中拌匀

炒锅放旺火上,油烧至六成热,将鸡块下入,炸至金黄色,捞在大汤碗内。

第3步

再将山药块下油锅炸成金黄色,捞出放鸡块上

精盐、酱油、葱、姜、白糖、八角、味精、绍酒放入大汤碗内,添进清汤,上笼蒸烂取出,鸡块和山药放盘中

第4步

汤汁滗滤在炒锅中,旺火收浓,浇淋在鸡块和山药上即成

豫菜司马怀府鸡的做法小贴士

私房话:做法的要领是:一炸、二蒸、三码、四浇汁

豫菜司马怀府鸡的营养分析

鸡肉

鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。 ...

一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。1. 感冒发热、...详细介绍

鸡肉菜谱:

鸡肉炖土豆   鸡肉火锅   芝士培根鸡肉卷    更多做法>

鸡蛋

蛋黄中的卵磷脂被人体消化后可以释放出胆碱,胆碱通过血液到达大脑,可以避免智力衰退,增强记忆力;医学专家说卵磷脂为老年性痴呆的克星;蛋黄...

一般人均可食用1. 适宜婴幼儿、老人、病人;2. 哮喘患者、高...详细介绍

鸡蛋菜谱:

西红柿鸡蛋面   紫菜包饭   鸡蛋羹(懒人版)    更多做法>

山药

1. 健脾益胃、助消化:山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆...

一般人群均可食用。1. 适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性...详细介绍

山药菜谱:

拔丝山药   干山药片粥   乳鸽山药莲子汤    更多做法>

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

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