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火鸡的吃法_哪些人不能吃火鸡

重庆美食网 | 时间:2019-11-11 11:57:15
一、火鸡的简介二、火鸡的食用处理方法三、火鸡的吃法(做法)大全四、哪些人不能吃火鸡、火鸡的注意事项1. 哪些人不能吃火鸡2. 火鸡的适用人群3. 火鸡的食用禁忌

火鸡的简介

1、简介

火鸡(学名:Meleagrisgallopavo)亦称吐绶鸡,是在墨西哥的瓦哈卡地方首先驯化成家禽的,时间大约相当于欧洲的新石器时代(欧洲新石器时代约公元前五千年)。火鸡于十五世纪末输入到欧洲,引入中国的时间更晚。火鸡现在北美洲的南部还有野生的。和其他鸡形目鸟类相似,雌鸟较雄鸟小,颜色不鲜艳。火鸡翼展可达1.5-1.8米,是当地开放林地最大的鸟类,很难与其他种类搞混。火鸡共有六个亚种,现代的家火鸡是由墨西哥的原住民驯化当地的野生火鸡而得来。

2、图片

火鸡的食用处理方法

把火鸡从冰柜拿出后,解冻,把剁好的鸡肉放到菜盆里面,用清水泡上几遍,去去血水。把水管开开,用清水冲洗鸡肉,同时把不能食用的鸡皮、鸡毛、鸡肺清理掉。清洗干净的鸡肉好要放到锅里面用清水I煮一边,去去油腻和油膜。

火鸡的吃法(做法)大全

美式烤火鸡腿卷

材料:鸡腿500克、西芹30克、胡萝卜30克、洋葱30克、面包80克、食盐(3克)、老抽(3克)、百里香(2克)、鼠尾草(2克)、黄油(10克)、黑胡椒(1匙)、小麦面粉(3克)、鸡汤(500毫克)

做法:将火鸡腿骨剔出,加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀,放入乐扣格拉斯玻璃烤盘,密封腌制过夜。锅里加入适量黄油,放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香,加入适量盐调味,装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘,华氏390度(摄氏195度)烤20-25分钟至焦黄。将甜蒜横刀切成片,加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香。加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻。将腌制好的火鸡腿取出,把炒好的4料卷入鸡腿中间,用棉线捆扎,加一点橄榄油,放入鸡腿卷小火煎黄,放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟,表面焦黄。将料烤好的蔬菜取出,加入适量鸡汤煮开,放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态,将蔬菜捣碎后过滤,即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片,浇上蔬菜鸡汁酱即可。

圣诞烤火鸡

材料:火鸡1只(6斤)、海盐500g、黑胡椒粉100g、黄油200g、蜂蜜200g、百里香适量、迷迭香适量、胡萝卜1根、洋葱半个、土豆1个、野米200g

做法:火鸡洗净,内脏已去掉,去掉脖子和鸡爪,身体用海盐和黑胡椒搓揉按摩直到盐粗粒减少,鸡肚子也要抹盐哦,腌制一天。特么的我居然给鸡活活按摩了半小时。腌制好的湿漉漉的火鸡坐在锅里沥去水分风干表皮。野米泡水过夜,高压锅蒸熟待用。高压下半小时。蔬菜们切块。入锅与熟野米同炒,加盐和黑胡椒调味。鸡脖子处皮用粗棉线缝合,给火鸡暴菊!找一个啤酒瓶或者红酒瓶,把火鸡竖起来从菊花处插下去……鸡屁股处塞入蔬菜野米,塞满满当当。融化黄油后加入香草们,倒入蜂蜜混匀。火鸡腿用粗棉线捆起来防止烤完了四仰八叉,鸡翅部分我也适当捆扎。香草蜂蜜黄油涂抹火鸡身体,火鸡屁股用橙子塞住防止露馅。鸡腿处裹锡纸防止糊,180度3小时。中间半小时拿出来刷蜂蜜黄油液。烤完出炉!华丽丽出炉,好好吃哦。如果是胖火鸡就更好啦。

原味烤火鸡

材料:火鸡肉1只、洋葱3个、柠檬1个、食盐8克、大蒜1瓣、橄榄油适量

做法:擦干火鸡表面的水,把火鸡放在烤盘里;烤箱温度设置为180度,预热配制调味料;把柠檬外皮刨成细丝,把大蒜切碎与烹饪油混合,然后加入适量盐,调味;同时混合柠檬丝和黄油。用手指轻轻分离火鸡的皮,把黄油、柠檬丝抹在火鸡皮和肉之间;同时把烹饪油调料涂抹在火鸡的表面,并且撒上适量的盐。把洋葱切半,在火鸡肚腔里放入1/4的柠檬和2个洋葱。把剩下的洋葱,放入烤盘底部,并用锡纸把火鸡连同烤盘包好。把烤盘放入预热的烤箱中烤,每1千克肉烤25分钟,所以4千克的火鸡烤1小时40分钟。取出火鸡,把烤箱温度设置为220度,除去锡纸,然后把火鸡放入烤箱中烤30分钟,直到表皮呈金黄色。判断火鸡是否烤熟的方法是,用刀刺入肉质最厚处,如果流出的汁水是清澈的,就说明火鸡烤熟了。收集烤盘底部的汁水,放入锅中,加热、调味、浓缩,可适当加入水淀粉增绸,作为火鸡的汤汁,在享用火鸡的时候,淋在火鸡上。

哪些人不能吃火鸡、火鸡的注意事项

1、哪些人不能吃火鸡

湿热体质,阴虚体质

2、火鸡的适用人群

一般人群均可以食用,胃炎,痢疾,阳痿早泄,月经不调,消化系统疾病患者以及气虚体质,瘀血体质。

3、火鸡的食用禁忌

凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。

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