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济源老家餐饮总经理玉慧光

重庆美食网 | 时间:2019-09-29 15:10:14

“兰陵美酒郁金香,玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客,不知何处是他乡。”当我走进“玉福记”老家餐饮时,诗仙李白的这首《客中行》一直在脑海里盘旋。    大家都称呼老家餐饮有限公司的总经理为“小玉”。我一直以为她的名字叫小玉,没有想到的是她姓玉,大名叫玉慧光。更让我没有想到的是,看上去年轻明艳的玉慧光已经在餐饮行业摸爬滚打了15年。    这位从安阳跑到济源的“外来妹”,用勤奋和真诚诠释了新一代女性身上闪烁的智慧、坚强之光。    从零开始的艰辛创业    1999年,年仅20岁的玉慧光跟自己的男朋友—一个帅气的济源小伙儿,从安阳老家来到济源,从此在这里开始续写他们的幸福生活。    性格要强的玉慧光不喜欢过那种“围着灶台”转的日子,她想用自己的双手去为家创造财富。但是年纪小、学历又不高,在济源人生地不熟,她只能从 底层做起,便在一家酒店干起了服务员,端盘子、倒水,洗碗、洗菜,样样不落下。对自己要求十分严格的她从来不允许自己迟到,对待工作更是一丝不苟,很快她就从服务员晋升到领班,后来又成为酒店的主管、经理。对餐饮行业原本一无所知的玉慧光通过几年的实践、学习,渐渐地积累了酒店经营的丰富经验。“有机会的话,我要自己去开个饭店!”这个念头在她心底慢慢萌发。    结婚生子后,随着家庭的逐渐稳固,玉慧光想要创业的心情更加迫切。资金、人脉、市场、经验,虽然这些创业的先决条件她都不具备,但她却有一份坚定执着的信念。2007年,在家人的帮助下,玉慧光筹借来30余万元,在济源市沁园办事处西留村居委会开了自己的头家餐饮店—“老家”农家院。之所以为饭店起名为“老家”,缘于玉慧光内心深处对老家的那份沉甸甸的思念,更希望自己的餐馆能给所有人带来那一份老家的温暖。    遭遇挫折她选择坚强承担    创业 年,玉慧光瘦成了皮包骨头,每天顶着重度黑眼圈,好在一分耕耘一分收获,上天对她也特别眷顾,因为悉心的付出,农家院的生意格外好,仅 年,她就还清大半的借款。    眼看头家餐饮店势头较好,信心十足的玉慧光就想扩大规模,筹划开第二家店。依靠自己的经验,再加上独到的眼光和勤奋的投入,第二家店从选址到经营一切都武汉中医怎么治癫痫顺风顺水。    作为一个女人, 重要的还是照顾好家。玉慧光有着传统女性的思维和梦想,在饭店生意正红火的时候,她又一次怀孕了。她和丈夫都对这个生命满怀期待,幸福的生活也让她恬然自足。    好像老天也妒忌玉慧光的幸福,就在她生下女儿、全家人都沉浸在迎接新生命到来的喜悦之时,家中却迎来了一场变故。当时,女儿还没有满月。    面对变故和挫折,坚强的玉慧光选择了两个字:接受。“即便是挫折,也是上天对我的奖赏,因为上天知道我会在挫折面前更加坚强。”玉慧光擦干眼泪,抱着襁褓中的女儿走出了家门。她知道,此时此刻,“老家”餐饮更需要精心去打理,只有饭店经营好了,她才有足够的实力去挑起家庭的重担。    暖心员工让她倍感欣慰    武汉去哪找专业治疗癫痫病医院走进“老家”,玉慧光发现,因一段时间的无暇分身,饭店的生意颇有些冷落。武汉癫痫病医院排行面对这一切,玉慧光担心这样下去会影响到员工的收入,她就想跟大家一起开个会议,看以后的路究竟怎么走。她自己当时已经做好了充足的准备,筹了一部分钱,准备给要离开的员工开工资,结账。    然而,让她非常惊讶的是,大家在一起议论饭店将来发展的时候,没有一个人说自己要离开,相反,很多人都说:“不管怎么难,我们的饭店都要坚持下去。玉总,离开了这个饭店,我们还可以到另外的饭店,但是没有了这个饭店,你的家就什么都没有了……”    还有一名员工拿出了自己的积蓄对她说:“玉总,我知道现在是您 难的时候,您放心,我可以不要工资,只要不是你不让我干了,我绝对不会走!”这名员工一带头,大家纷纷对玉慧光表态:“玉总,只要您不赶我们走,我们绝对不走,我们还跟着您好好干……”    听到这些话语,玉慧光夺门而出,她说:“我根本不敢回头,不然一定会大哭起来。”虽然她仍然哭了,但是她却被这一群员工深深地感动了。她说:“在那时候,我才发现,经营好饭店已经不是我一个人的事情,而是要对所有的员工负责,对他们的家负责。无论如何,我都要认真地做下去。”    为迎合市场她成功转型    面对市场的快速发展,玉慧光开始重新审视自己的两家餐饮店,不断提升饮食质量和服务。“老家餐饮”的生意越来越好,品牌也受到了大家的认可。紧接着,她开始琢磨开第三家店,对市场进行了一番详细的考察后,她为新开业的餐馆命名为“玉福记”,就建在职工之家的楼下。店面装修典雅大方,饮食干净卫生,细心周到的服务,让前来的宾朋处处都能感受到“家”的温暖。    去年下半年,玉慧光发现,中低端餐饮行业越来越受到普通大众追捧,她迅速改变经营模式,变原来的粤菜为川菜,菜品定价也做了一个全面的调整。“高档餐馆,平民价位,老家让你尽享家的温馨”。他们是这样宣传的,也是这样做的,随着服务意识和菜品质量的提高,饭店的生意和美誉度也越来越高。    为了进一步做好自己的经营,玉慧光还参与了全国各地餐饮业自发组织的战略联盟,和各地志同道合的朋友定期加强沟通交流,不断学习,不断提升。她说未来还会有较大跨步,可能会通过联盟进行资源整合, 终形成良好的经营模式。    好的玉石需要经过精挑细选、精琢细雕,玉慧光就是这样,她说人生就像一段旅程,无论其中的成功和失败,都是人生的磨砺,只有坚持下去才能看到希望。目前,玉慧光的“老家”餐饮有限公司已成为济源的佼佼者,周边不少城市的商家都想加盟,但她说在“老家”品牌不稳固、无法确保加盟商盈利的情况下,她绝不会随便招商加盟,“既然加盟,就必须对商家负责”。