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鱼香蒸茄子什么时候放调料

重庆美食网 | 时间:2019-11-11 10:44:16
一、鱼香蒸茄子什么时候放调料二、鱼香蒸茄子的一般做法三、鱼香蒸茄子的由来

鱼香蒸茄子什么时候放调料

1、准备好所有的食材。

2、茄子洗净切开,入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。

3、准备一个小碗加入生抽,香醋,糖,生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。

4、葱切葱花,蒜瓣切碎末,准备好郫县豆瓣酱。

5、蒸好的茄子取出凉一凉。

6、用手撕成茄条稍沥干水分备用。

7、把撕好的茄条摆入盘中,可用香菜做装饰。

8、炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。

9、再放入蒜末和葱花炒香。

10、加入调好的鱼香汁。

鱼香蒸茄子的一般做法

鱼香蒸茄子做法一

1、准备好所有的食材,茄子切开入蒸锅蒸熟10分钟左右。

2、取一个小碗加入生抽,香醋,白糖,生姜汁,淀粉,凉白开搅拌均匀成为鱼香汁备用,葱切葱花,蒜瓣切碎末。

3、蒸好的茄子取出凉一凉,在手撕成小条稍沥干水分备用。

4、把茄条摆盘,可用香菜装饰一下,炒锅倒入橄榄油和香油把豆瓣酱炸香,再放入场葱花和蒜末炒香。

5、把调好的鱼香汁倒入,小火煮出香味关火。

6、把汁浇在茄子上即好。

鱼香蒸茄子做法二

1、茄子洗净切条,摆入盘中鱼。

2、水开后蒸20min。

3、生抽,糖,醋,淀粉兑入适量水调成鱼香汁。

4、葱姜蒜切末。

5、锅内热油,放入豆瓣酱微炒。

6、放入葱姜蒜炒出香味。

7、倒入鱼香汁煮开后至汤汁浓稠。

8、倒出蒸茄子的水,浇上酱汁即可。

鱼香蒸茄子做法三

1、准备好所有的食材。

2、取一个小碗加入香醋,生抽,白糖,生姜汁,淀粉拌均匀。

3、蒜切末,葱切花。

4、茄子切两半入蒸锅中蒸熟。

5、蒸好的茄子取出晾一晾。

6、再用手撕成条稍微沥干水分。

7、然后把茄条摆盘,稍装饰一下。

8、炒锅倒入香油炒香郫县豆瓣酱。

9、加入蒜末和葱花炒香。

10、在把调好的料汁浇入煮上1分钟出香。

11、然后把鱼香汁浇在茄子上就好。

鱼香蒸茄子的由来

汉族菜品。鱼香蒸茄子是一道常见川菜。鱼香,是四川菜肴主要传统味型之一。 成菜具有鱼香味,其味是调味品调制而成。此法源出于四川汉族民间独具特色的烹鱼调味方法,而今已广泛用于川味的熟菜中。

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