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鱼香虾球的做法_鱼香虾球怎么做_家常菜谱

重庆美食网 | 时间:2019-12-23 14:42:58

鱼香虾球的做法_鱼香虾球怎么做_家常菜谱

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鱼香虾球的做法步骤

更新于:2018-05-16

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鱼香虾球的简介及特色

成菜色泽红亮,鱼香味浓郁,虾球质地滑嫩而爽脆,酌酒佐餐具佳。

分类标签

家常菜谱分类骨质疏松食谱分类孕妇菜谱分类糖尿病食谱分类补阳食谱分类鱼香味 菜品口味炒主要工艺

食材明细

对虾750克泡椒15克大葱10克姜5克大蒜(白皮)6克黄酒10克盐2克醋10克白砂糖8克酱油5克香油1克淀粉(玉米)25克色拉油30克

鱼香虾球的做法详细步骤

1. 大虾剥去皮壳,用刀从虾背部片开(成合叶形),洗净控干水;

2. 用绍酒、盐、蛋清、淀粉上浆;

3. 取一碗放绍酒、盐、白糖、酱油、醋、清汤、淀粉兑成汁;

4. 炒锅上火烧热,倒入油待油温升高,将虾肉放入油中,滑散滑透后倒入漏勺中控油;

5. 烧锅再上火,下入底油,放泡油红辣椒末、姜蒜末炒香,再下葱花炒均;

6. 烹入汁炒至汁亮,倒入虾球颠翻均匀无锅,盛入已做好盘饰的盘中即可。

鱼香虾球的做法小贴士

制作要诀:

本品有油炸过程,需备色拉油约500克。

健康提示:

糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

食物相克:

对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

鱼香虾球的营养分析

蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...

一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍

蚕豆淀粉菜谱:

更多做法>

对虾

1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节...

一般人群均可食用1. 适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;适...详细介绍

对虾菜谱:

煎烹大虾   对虾粥   沙锅对虾    更多做法>陕西癫痫病专科医院有哪些症状性癫痫病怎么治怎么急救癫痫患者治疗癫痫用丙戊酸钠