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清蒸鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网_1

美食网 | 时间:2019-12-19 14:53:31

清蒸鱼的做法【图文】,怎么做好吃_菜谱_天天美食网

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清蒸鱼的做法步骤

更新于:2018-05-26

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家常菜谱分类香味 菜品口味蒸主要工艺10-30分钟所需时间普通制作难度

食材明细

草鱼500克老姜150g小葱100克桔皮100g料酒260g食用盐130g玉米油390g油辣子140g

清蒸鱼的做法详细步骤

第1步

取草鱼段,洗净,控水,皮面切一字花刀

取老姜,削皮,洗净,控水,切片,分两片改丝取桔皮,蓄水,泡出苦味,控水,掰块,分两块改丝取小葱,理好,洗净,控水,摘两管切丝,其余打结

第2步

取食用盐,均匀涂抹鱼肚取料酒,均匀涂抹鱼皮面腌制三分钟

取桔皮块、小葱结、老姜片混杂取盘,铺席一些,其余全部塞进鱼腹藏好

第3步

取锅,蓄水,搁不锈钢支架,上灶,起火最大档次烧沸取盘封盖,大火蒸制六分钟,熄火,焖四分钟

取出蒸鱼,滗掉水分取盘,转移鱼段

第4步

取油辣子,小心摊舀在鱼背面,用三丝均匀覆盖

取锅,上灶,起火最大档次,搁植物油,烧沸,浇淋在三丝上即可

第5步

清蒸鱼就完成了

清蒸鱼的做法小贴士

本次参厨工具皆需干净干燥

油辣子里面含盐

此处桔皮是指新鲜砂糖桔皮,其味泛苦,不喜可省略,替换黄灯笼椒

抹在鱼腹内的盐只少不多,伴随温度的提升它会被葱结、姜片、桔皮吸收,并溶于水分排出,鱼身残余的盐分微不可计,因此,再口味清淡的人都不会觉得咸

清蒸鱼的营养分析

草鱼

1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;2. 草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而...

一般人群均可食用,尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛...详细介绍

草鱼菜谱:

红烧草鱼   侉炖鱼块   蒜蓉辣椒蒸草鱼    更多做法>

玉米

1. 玉米中的纤维素含量很高,具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性,可防治便秘、肠炎、肠癌等;2. 玉米中含有的维生素E则有促进细胞分...

一般人皆可食用尤适宜脾胃气虚、气血不足、营养不良、动脉硬化、高...详细介绍

玉米菜谱:

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